针对常常做饭的人而言，烧菜黏锅是再普遍但是的问题了。炒锅烧菜粘锅怎么办呢?下边就详细介绍二种方式 。
一、炒锅烧菜粘锅怎么办
1.热锅凉油
热锅凉油是一种做菜方法，通俗化地说便是在烧菜前先将锅烧热后再放入植物油，并在植物油还并不是很热时就放入食物开展炮制的方式 。这类热锅凉油的方法能够在挺大水平上防止巴锅状况产生，怎么样用大伙儿能够自己在家试一试。
ps：应用热锅凉油的方法一样规定锅要略微厚一些，要不然刚把锅烧热，油一倒入锅马上便会变冷，这就失去热锅凉油的功效。
2.姜片
用姜片在锅内腔匀称的擦抹一遍，以后再倒进烧菜的植物油。那样还可以最大限度地防止烧菜时的巴锅状况。它是个比较简单便捷方式 ，期待大伙儿能够试一试。
三、应用炒锅的标准
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每一次饭食做了后，务必清洗锅内腔并将锅擦拭，以防锅生锈，造成不好身体健康的化合物。
2、尽可能不能用炒锅熬汤。
3、不能用炒锅装菜留宿，由于炒锅在酸碱性标准下能总混铁，毁坏菜中的维他命C。
4、洗锅时尽量避免用洗洁剂。假如锅内有轻度的铁锈，能用醋开展清理。
5、针对比较严重锈蚀、掉黑渣、起黑皮肤的炒锅，不适合再应用。
除此之外，炒锅也不适合用于熬药，不适合用炒锅煮绿豆。
提示：炒锅非常容易锈蚀，不适合盛食材留宿。另外，尽可能不能用炒锅熬汤，以防炒锅表层维护其不锈蚀的食白边填充液消退。洗锅时也应尽量避免用洗洁剂，以后也要尽可能将锅内的水洗净。如果有轻度的铁锈，能用醋来清理。
三、炒锅消除臭味
1.新炒锅去味。新炒锅有一股异味，在应用前，用火烤空锅，随后添加开水和菜屑等物煮一刻钟，异味即
除。
2.除锅内油迹味，炒过菜的锅烧开水时候有油迹味，若在沸水锅内放一双未被漆料的木筷，油迹味便可清除。
3.除生猪肉臭味，炖猪肉或骨头汤时在锅中再加几片橘皮，可去异味和油感，提升汤的鲜香。
4.可把红薯皮放一些在锅内煮一会儿，随后倒出，将锅清洗，新炒锅的铁味就可以除去。
5.有腥臭味的炒锅或别的容器，用冷水清洗沥干，再用纯粮酒10～15克涂擦一遍，待晾晒后，就可以除去腥臭味。
6.在炒锅里放点荼叶，再加水焯一会儿，腥味儿就去除了。
四、应用炒锅的一些心得分享
1.防止食材染黄
新炒锅在第一次烹煮时，会把食材漂成灰黑色，这时候，可以用豆腐渣白带在锅中先擦几次，就能防止食材被环境污染。也可在宣布应用以前先用食油炼一下。方式 ：倒进适当的油，开枪至油烧，熄火，旋转炒锅，使油沾有锅壁，待油制冷后，冷水清洗就可以。
2.去除底锅的深灰色物质
在农村中大部分应用灶具上边墙上炒锅应用，時间久了底锅也有一层灰黑色物质，一般用铁铲清除灰黑色物质，以防做菜时遇热不够，奢侈浪费电力能源
3.巧除炒锅腥味儿
炒锅烹调了鱼等有腥味儿的原材料后，锅内腥味儿较难去除。这时候，可在锅内放少量荼叶，煮开一下，腥味儿便会祛除。
4.巧除炒锅铁味
新炒锅应用时，有一股铁味，清除这铁味有一简易方式：将芋头皮放少量在锅内煮一会儿，随后将其扔掉，再将锅清洗，铁味就没了。
5.巧除炒锅铁锈
可在锈蚀位置涂些醋，再自来水清洗，就可以除去;假如锈得厉害，能用石腊水溶液防锈处理。
经石腊水溶液擦过的炒锅，即便临时无需也不容易锈蚀。
6.巧除炒锅油污
不锈钢锅应用久了，堆积了烧糊的油污，用碱或清洁液亦无法清洗干净，怎么办呢?要是用新鮮的梨皮放到锅内自来水煮一下，锅垢便非常容易掉下来。