葛花泡水具有解酒醒脾、增强心肌、降糖降脂等功效。
1、解酒醒脾：葛花泡水喝具有解酒醒脾的功效，如果日常饮酒过度出现了头晕头痛以及反可的症状，可以通过适当的喝一些葛花泡水之后，能使症状得到很好的改善，同时还可以起到保护脾脏的效果，缓解饮酒后出现呕吐的症状。
2、增强心肌：葛花泡水喝具有增强心肌的作用，是由于葛花中含有丰富的黄酮以及葛根素，能增强心肌的代谢能力，从而起到增强心肌和营养心肌的效果，同时还可以改善心血管狭窄，改善心脏部位的微循环，增加心脏部位的血流量，预防出现心肌缺血或者是心肌梗死。
3、降糖降脂：葛花泡水喝，具有降糖降脂的功效，荷花中所含有的黄酮类化合物，能起到降低血液中的血糖和血脂的作用，同时对于血液中的胆固醇以及甘油三酯都有一定的降低效果。
葛花属于寒性的饮品，如果脾胃虚寒，要避免大量的饮用，主要是大寒会伤胃，胃伤则七神无一会导致虚损。在饮用时要根据自身的体质，适量的饮用，以免产生不良的影响。