磨芋在我们的日常生活是一种十分一般的食材，可是它带有丰富多彩的维他命、纤维材料等对身体有利的成份，因此备受欢迎。磨芋在中国存有的历史时间是十分久了的，自古以来就会有一些有关它的记述。磨芋的服用使用价值很高，里边带有的营养元素很丰富多彩，因此备受大家的喜爱。但是有关平常我们吃的磨芋和魔芋干是如何制作而成的，很多人都并不清楚。
磨芋是如何制作出去的?
1、从土中把磨芋取下，先用冷水侵泡，再用软毛刷把磨芋外皮清洗。
2、提前准备灶灰水，用菜面盆取半盆灶灰放水用出水孔把灶灰和水份离去，提前准备石灰浆，在陶罐里放水放进石灰粉，侵泡发醇12钟头以后取下就可以。
3、再次提前准备干净的容器，添加恰好遮盖容器底端的灶灰水，再先后份量添加石灰浆，就绪后就可以刚开始刮磨芋入容器中，一定要一边刮一边在灶灰和石灰浆中把磨芋搅拌均匀，直到被水融解，待搞好上边事儿后，把容器中磨芋拌和物整平放好。
4、等候6钟头以后用刀在容器中把磨芋平均分整齐割开取下放进锅中放水、灶灰水、石灰浆煮，见到锅中磨芋由淡灰变为深棕色的情况下就可以。取下后自来水侵泡就完成了。
魔芋干的制做方式
1、侵泡。切完后的磨芋糕要放进凉水里侵泡，那样能够除掉碳酸钠的碱味。每2-3钟头换一次水，由于水中一直也有碱味残渣释放出。历经五次鱼缸换水后，当水体变清，磨芋变为乳白色全透明的色调时，就可以炮制了。
2、炮制。炮制是将磨芋与其他调料混和，使其炮制进味，可依据个人所需，将磨芋变为不一样的口感。炮制的调料关键有：生抽、液體麦芽糖醇、五香粉、黑胡椒粉、蘑菇精、液體绿色植物香料和食用油等，在使用量上，原料与调料各自占80%和20%。先将调料倒进蒸汽夹层锅，再放进磨芋，随后马上搅拌均匀，盖上大锅盖让其充足加温。沸腾后，再炮制5分鐘，起锅。静放8钟头，让磨芋块充足消化吸收料汁后，就可以风干成魔芋干了。
3、风干。当料汁充足进味后，要把磨芋块捞出来，铺平摆在网状结构烘盘内，放进暧风循环系统烘干箱，开展风干。风干溫度把握在80℃-90℃中间，時间为4-6个钟头就可以出烘干箱了。这时候魔法十足的魔芋干的作法就完成了。
吃磨芋有哪些好处呢
1、身体排毒润肠。磨芋寒性，可活血化淤，祛毒消肿，宽肠润肠，磨芋中的膳食纤维素可以推动肠胃蠕动，消除肠内的人体脂肪沉积，使有毒物质排出来身体之外，促进消化，身体排毒洁胃。
2、防癌抗癌。磨芋有“抗癌魔衣”的美誉，它带有一种疑胶样的化合物，具备防癌抗癌的奇妙魔法，这类疑胶物质进到身体后，可产生透明色魔衣，粘附于肠腔上，阻拦各种各样有害物，具有防癌抗癌的作用。
3、冷藏抗菌。磨芋中带有一种纯天然的抗菌药，以魔芋精粉加上别的原材料的食品，磨芋可在食品表层产生抑菌膜，避免真菌感染，增加存储時间，具有冷藏抗菌的功效。