1.清肝明目(目赤涩痛，目暗不明)治肝阴不足，视力减退等，可配黑芝麻同用;用治风热或肝火上炎所致之目赤肿痛、视物昏花等症，常配以菊花、决明子等同用。
2.疏散风热(风热表证，温病卫分证)用治外感风热或温邪犯肺所致发热、咳嗽、咽痒等症，常配以菊花、薄荷等同用，如桑菊饮。亦用治肺热及燥热伤肺之咳嗽、咯血，常配合杏仁、沙参等同用，如桑杏汤、清燥救肺汤。本品疏散风热的功用较为缓和。
3.平抑肝阳(肝阳上亢证)用治肝阳上亢所致眩晕、头痛、烦躁易怒等症，常与菊花、白芍等同用。本品清肝兼能平肝，但功用不强。
4.降血糖
桑叶可提高葡萄糖耐量，预防高血糖和糖尿病;可促进胰岛素分泌，增强胰岛素功能，有效调节血糖;还可益气养阴、生津止渴。
5.抗贫血
桑叶含有较多的叶酸，每克桑叶含有叶酸105mg，叶酸可参与核酸的合成，有抗各种贫血和促进生长的作用。
6.减肥清脂
桑叶有利水消肿、清血的作用，利水不仅可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走，故能改善水肿现象。桑叶的某些成分还能将血液中过剩的可能引发高血脂症的中性脂肪和胆固醇排清，因此桑叶还能改善高血脂。