1、洋荷简介：
洋荷，又名野姜、茗荷、阳霍、观音花、蒲包花、荷苞花。洋荷为姜科姜属多年生草本植物，原产于我国长江以南的广大地区，是土生土长的本地山野菜，后来经人类栽培改良有了今天的优质品种。当然，在南方山林里仍然有很多野生洋荷的存在。
洋荷地上的茎叶和姜十分相似，形若修竹，叶子呈剑形，株高1米以上，绿影婆娑，非常漂亮。每年的6、7月份，就会从植物的根茎中冒出竹笋一样的紫色的笋尖，形似鸡蛋般大小。它外皮深紫，切开后似洋葱一样层层叠叠，有一种特殊的辛香之味。
2、洋荷的功效与作用：
野生洋荷富含各种氨基酸、维生素A、维生素C，钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等。它不仅口感独特，风味颇佳，更是是食药兼备，经常食用能强身健体，还可治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、肾盂肾炎、白带过多等症，实为山野菜之佳品。
3、洋荷的吃法：
在这个季节可采洋荷的嫩芽、嫩茎凉拌或炒食。而四川地区的人们经常把新鲜的洋荷洗净后腌制泡茶，也颇具特色。
将洋荷放在炭火上直接烧或者烤熟后，拌上作料，盐，加点四川麦麸醋，那个味道才叫一个绝，极其爽口开胃。
炒洋荷的种类就更多了，比如青椒炒洋荷、洋荷炒肉片、洋荷炒腊肉等等，可以和多种食材搭配，味道都是非常不错的。