人体vb12缺乏的症状有认知功能下降、脊髓亚急性联合变性和心脑血管疾病。
1、认知功能下降：患者身体长时间的缺乏维生素B12，能够减少参与细胞的合成和代谢，导致患者身体出现失和引起缺乏维生素B12，严重可能会产生不良症状，导致认知功能下降。
2、脊髓亚急性联合变性：缺乏维生素C12，会导致脊髓亚急性联合变性，会导致患者出现四肢无力、感觉障碍以及脊髓搏术导致关节位置出现减退，引起走路困难症状。
3、心脑血管疾病：也可能会导致患者出现动脉粥样梗坏病情引起心脑血管疾病，是由于长时间的缺乏维生素B12引起的半胱氨酸过高。