现在，越来越多的人喜欢回归自然，选择是食品也是纯天然食品，所以野菜受到了人们的欢迎。野艾蒿就是一种极具营养价值的野菜，野艾蒿当中有大量的维生素，对于补充人体的必需成分很有帮助。而且，野艾蒿还是一种药材，对于妇女调理身体也是有好处的。那么，野艾蒿能吃吗？
野艾蒿含有丰富的维生素，春季采食嫩叶，夏秋季采叶入药。嫩叶焯熟后凉拌，或做成艾叶茶、艾叶汤或艾叶粥。野艾蒿被称为“止血要药”，是妇科常用药，用于小腹冷痛、经寒不调、宫冷不孕、皮肤瘙痒等。
一、【野艾蒿的营养价值 】
食用
嫩苗作菜蔬或腌制酱菜食用。鲜草作饲料。
药用
【性味】苦辛，温。
①《别录》：味苦，微温，无毒。
②《唐本草》：生寒，熟热。
③《纲目》：苦而辛，生温，熟热。
【归经】入脾、肝、肾经。
①《纲目》：入足太阴、蹶阴、少阴经。
②《本草新编》：入脾、肾、肺三经。
③《本草再新》：入心、肾二经。
二、【野艾蒿的功效与作用 】
理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
①《别录》：主灸百病。可作煎，止下痢，吐血，下部匿疮，妇人漏血。利阴气，生肌肉，辟风寒，使人有子。
②陶弘景：捣叶以灸百病，亦止伤血。汁又杀蛔虫。苦酒煎叶疗癣。
③《药性论》：止崩血，安胎止腹痛。止赤白痢及五藏痔泻血。长服止冷痢。又心腹恶气，取叶捣汁饮。
④《唐本草》：主下血，衄血，脓血痢，水煮及丸散任用。
⑤《食疗本草》：金疮，崩中，霍乱，止胎漏。
⑥《日华子本草》：止霍乱转筋，治心痛，鼻洪，并带下。
⑦《珍珠囊》：温胃。
⑧《履巉岩本草》：治咽喉闭痛热壅，饮食有妨者，捣汁灌漱。
⑨《王好古》：治带脉为病，腹胀满，腰溶溶如坐水中。
⑩《纲目》：温中，逐冷，除湿。
⑾《本草正》：辟风寒涅，瘴疟。
⑿《本草再新》：调经开郁，理气行血。治产后惊风，小儿脐疮。
【用法用量】内服：煎汤，1～3钱；入丸、散或捣汁。外用：捣绒作炷或制成艾条熏灸，捣敷、煎水熏洗或炒热温熨。
【注意】阴虚血热者慎用。
①《纲目》：苦酒、香附为之使。
②《本草备要》：血热为病者禁用。
③《本经逢原》：阴虚火旺，血燥生热，及宿有失血病者为禁。[3]
【藏药】普尔芒那保：地上部分治疗虫病，炭疽，疫疽，皮肤病《中国藏药》。
【蒙药】同艾蒿《蒙植药志》。
三、【野艾蒿的食用方法】
农家味野艾蒿玉米饼
材料：野艾蒿叶、玉米面、小麦面粉、豆面、盐、味精、猪大油、葱、小苏打、糖。
做法：先将玉米面与豆面按1:2的比例调匀，加少许面粉，再加小苏打、猪大油、白糖和葱花，然后将野艾蒿叶加入调匀。在平底锅内放入油，烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼，烙熟即可。