莲花菜,是很多人都喜欢吃的一种特别好吃的美食。在所有的蔬菜中，莲花菜深受大家的喜爱，所以我们在餐桌上常常可以看见它，莲花菜的味道很好，绝大多数人都很喜欢吃，而且莲花菜是的营养价值特别高，而且购买起来非常的方便，是一种比较普及的蔬菜，下面我们就一起来了解一下莲花菜到底应该怎么做吧！
步骤/方法：
1 第一步，因为黄花菜是干的所以要先将黄花菜用清水浸泡半个小时左右。记得要把黄花菜泡开。然后再用清水清洗一下。然后再把青瓜切好，把胡萝卜切成丝，尽量切细一点会比较好哦。把姜蒜洗干净备用，将青瓜胡萝卜切丝。把锅洗好，在锅内加入适量清水把水煮沸，在锅里加上一点点的油，将泡好的黄花菜放进烧好的开水中煮熟煮。
2 第二步，用工具把煮熟的黄花菜从锅里捞出来，然后将黄花菜放进提前准备好的凉开水里。同样的也要把胡萝卜放入锅里用沸水煮大约3-4分钟的样子。再把胡萝卜捞出放进提前备好的凉开水里。在锅里加入少量油烧热，再将姜丝和蒜头爆香。然后呢？把耗油放入锅，要用油煎一下生的耗油哦。
3 第三步，把火关小，再在锅里倒入酱油。把放入凉开水中冷却好的黄花菜捞出倒进锅里，再炒几下。再把原先煮好的胡萝卜和青瓜一起加入锅里.将它们拌匀后。最后加一点香芝麻油和白醋拌匀，在这里也可以适当再加些其它的配料
注意事项：
黄花菜适应于各种环境，它多长于沟坎、芦苇荡、田间路旁以及小树林里。它不用种植，野生野长，春天发芽，初夏开花，秋天枯萎，天生丽质的黄花菜，却格外施展予人口舌生香的风韵来，金黄色的花朵每每漂浮于沸腾的火锅里，清香扑鼻而来，令人食欲大增。