太湖白鱼是比较有名的一种鱼的品种，它的味道特别的鲜美，富含优质蛋白，营养价值比较高，在吃太湖白鱼的时候方法是比较多的，比较常见的就是清蒸太湖白鱼，准备白鱼准备是让其他的一些食材，把白鱼清理干净以后，放到蒸锅里面蒸，味道特别的鲜美，有着比较不错的养生保健的作用。
清蒸太湖白鱼的做法
主料：白鱼1尾、茭白20克、咸菜30克辅料：猪油20毫升、葱段、葱花少许、干辣椒丝少许、蒸鱼豉油15毫升、姜丝少许、料酒3茶匙
1.白鱼去鳞，内脏洗净。
2.用刀靠着主骨片下2片鱼肉。
3.再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。
4.咸菜洗净切成6厘米长段。
5.茭白洗净切成6厘米长丝。
6.将咸菜段，茭白丝铺在鱼中间，再放上葱段，姜丝和辣椒丝。
7.蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出。去掉姜丝，葱段，再将葱花撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
8.锅里入猪油和橄榄油烧热，浇在鱼身上即可。
吃白鱼的好处
作用是开胃下气,去水气,使人肥健。助脾气,调整五脏,理十二经路。呵治肝气不足,补肝耳聪明目、轻身,使人肌肤润泽,精力充沛,不易衰老,助血脉。患疮疖、痤疮的人食后,可促使其成熟,加快脓液排出而愈。宜用新鲜的豆豉一起煮汤,虽可免于发病,但也不要多食。隔夜的鱼最好不要吃,吃后会使腹部冷痛。腌后或糟藏后都可食。多食生痰。与枣同食,患腰痛。
白鱼的营养价值
白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。久食之,对性功能衰退、失调有特殊疗效。