假设吃完皮蛋后有舌头发麻的情况，这是因为皮蛋里面有很多碱性物质，针对口腔黏膜造成伤害，造成舌头发麻，可以使用白醋，做到综合的功效，另外在做皮蛋的时候，最好是放一点白醋，这样才能达到酸碱中和的效果。
皮蛋是石灰粉包的，所以皮蛋是纯粹的烧碱出来的，皮蛋里有很多的碱性物质！会刺激口腔黏膜，此外，口腔有炎症时，刺激后会出现吞咽疼痛感，或使口腔产生涩涩不适。
处理方法，1、饮用碳酸及酸碱饮料，无饮料情况下，喝醋水也可。中和偏碱的能力比较强。减轻疼痛和炎症。3、吃水果、新鲜水果等，以减少内腔绿脓杆菌的浸润。