鲜石斛具有益胃生津、清热解毒、帮助消化等功效，能有效改善肾阴不足引起的消化不良或者胃火较大患者，还能缓解口舌生疮。
1、益胃生津：鲜石斛是指新鲜的石斛，属于兰科多年生的草本植物，味甘，性微寒，具有很好的益胃生津作用，缓解口干干呕等作用，还可以治疗慢性的胃炎。
2、清热解毒：鲜石斛当中含有很丰富的胡萝卜素、生物碱的物质，具有很好的强身健体作用，还可以提高身体的免疫力，当中含有的氨基酸和石斛碱成分能有效起到清热解毒作用，帮助体内的毒素排出。
3、帮助消化：鲜石斛当中含有的石斛、碱以及氨基酸成分，能有效促进胃液的分泌，帮助食物快速消化。