刺菜的功效与作用大多数是清热解毒、凉血、止血等，但是在治疗严重的疾病时，需要配合其他药品一起使用。
1、清热解毒：刺菜是一种优质的野菜，具有凉性的功效，可以达到清热解毒效果，改善生活当中所出现的热毒所造成的不良症状，也可以改善嗓子疼痛以及大便干燥等。
2、凉血：刺菜也可以入心经和肝经，具有凉血的作用，对于平时生活当中血热所引起的无心烦躁和脸色潮红等症状具有辅助恢复作用。
3、止血：刺菜也能达到辅助止血的效果，对于平时生活当中所出现的局部轻度出血具有恢复效果，因为可以使局部的血管收缩，也能抑制纤溶发挥。
除了以上功效与作用之外，也能辅助降压和降糖。