食道肿瘤是恶性的肿瘤，在50岁以上的男性中最常见，而且北方人容易患上食道肿瘤，食道肿瘤发展到了晚期最典型的症状就是吞咽困难，食道肿瘤可以饮食调理，一些药膳配方疗效好。
1、大蒜枸杞饮
配方:生大蒜1000g，枸杞茎叶150g，柠檬汁100g，38度酒精1800升，果糖3000g，柠檬香精50毫升，苹果酸50g，清水6500毫升。
制法:大蒜置蒸锅中蒸15-20分钟，除去恶臭。然后加入酒精，枸杞茎叶、柠檬叶。搅匀后在20-25摄氏度室温放置10-15天。浸泡后离心分离，将浸出液置蒸馏瓶中，于60-80摄氏度蒸馏，挥发除去酒精，并过滤馏出液。在滤液中加入果糖、柠檬香精、苹果酸、清水，混匀后再进行过滤，滤液即成大蒜枸杞饮料。
功效:消坚解毒，滋阴补精。本膳适用于甲状腺癌症见阴虚毒热者。由于大蒜有阻断亚硝胺作用，枸杞又富含微量元素锗，故常饮本品，可预防肿瘤。
2、花参田三七汤
配方:花旗参7g，田三七20g，淮山药25g，枸杞子28g，桂圆肉20g，猪瘦肉300g，清水4大碗。食盐、胡椒适量。
制法:花旗参等中药放入布袋扎紧，和肉放在一起，加入清水，先大火后小火，煮2小时，加入食盐、胡椒即可。捞除布袋，吃肉喝汤，每次1小碗。每天1次。
功效:活血益气，生血养阴。本膳适用于甲状腺癌气虚血瘀型的患者。一般可见有全身乏力，头晕目眩，形体消瘦，舌质青紫等症状。
3、胖大海蜜滋
配方:胖大海1个，大枣3-5枚，核桃仁10个，蜂蜜适量。
制法:胖大海加水浸泡发起后去核，大枣去核，然后与核桃仁一起浸入蜜中，调匀，用杵捣烂，制成蜜滋。每天早晨空腹喝一汤勺，连服2-3个月为一疗程。
功效:清咽解毒，润肺化痰。本药膳主要适用于甲状腺肿瘤偏于阳性体征者。
4、冬虫夏草汤
研究发现，冬虫夏草所含虫草素能有效吞噬肿瘤细胞，效果是硒的4倍，还能增强红细胞黏附肿瘤细胞的能力，在肿瘤化疗期间以及肿瘤手术后可起到阻止肿瘤复发、转移的作用。
配方:选用质地优良的福临门冬虫夏草，粉碎后服用，每次1.5克，每日2次，
功效: 冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用，连续服用一个月大部分患者均可取得良好的疗效。