一根山药一般在200克到300克，但是山药的大小不同，所以具体的克数是不能够一概而论的。
山药是属于一种比较常见的食物，而且营养价值是非常高的，里面含有丰富的营养物质，尤其是里面的维生素和氨基酸含量比较丰富，能够达到很好的滋补效果，同时还能够达到促进食物消化和吸收，也能够达到增强食欲的作用。另外山药能够达到很好的降血糖作用，对于出现血糖偏高所引起的一系列症状，还能够达到辅助调理，但只能够达到辅助改善，不能够用于病情的治疗。同时山药里面的成分还能够达到加快血液循环的作用，对于出现咳嗽痰多也能够达到辅助调理。
在吃山药的时候一般可以通过熬汤或者是蒸煮的方法，都能够使山药的味道得到很好的提升。但是一定要控制好摄入量，不能够一次性摄入量过多，否则会增加胃肠道的负担，还会出现腹部疼痛或者是腹泻。山药在吃之前一定要清洗干净，因为山药需要长时间生长在土里，需要通过使用流动水或者是清水反复的冲洗，以免对自身健康造成影响。