山药是生活起居很广泛的一种平民养生食材，性属于食品药品同宗。它有着 十分高的营养元素，在这其中含有蛋白质以及多种多样微量元素。平时不论是清炖还是用以煮汤，都是十分的色香味俱全的。但是一样的山药，很多人吃了对身体好，有些人却吃进了医院，这个是什么原因呢？
生吃山药：根据新闻报道，有很多人因为吃山药而中毒住进了医院，事实上一切正常吃山药是不易造成那般的情况的，但是对于生的山药来讲，它里面是存在着一定的毒素累积的。如果沒有将它烧开就开吃得话，中毒的几率一定会愈来愈挺大，平时做饭时一定要小心了，不要着急盛出锅来，可以 试一下有没有熟烂。
过多服食：山药又叫铁棍山药，它当中有很多的雌性激素，倘若吃的过多的话，对于男人和女人来讲都是很不太好的，导致 雄性荷尔蒙错乱，造成腹痛、月经疼痛等各种各样不太好的影响。
麻痹大意：山药上面有一层粘液，它就是山药皮当中的皂角素，在去皮的时要注意，如果沒有采用适当的方法 ，可能也是削皮时让手沾上黏液，十分的痒，避免与山药马上的触碰，可以 在外面套个包装袋子，防止造成皮肤过敏等较差的反映。
山药有着 很多种多样的营养元素，遭到每一年龄段的人的欢迎。山药不论是农贸批发市场還是在大型商场，绝大部分情况下都是不容易很难买到的。此外山药的做法有很多，好处也很多。但是需要注意的是，有些人是不能吃山药的，要不然就并并不是养生健康仅仅在休养了，平时吃的状况下防止中毒，也要注意无须立即直接生吃，也无须吃的过多，不然得话，也会给人体造成不必要的麻烦。适当的服食，才能够 让它的功效尽早充分运用。