四季豆焯水一般需要在7分钟或者10分钟左右，具体不能完全确定，因为四季豆在焯水的时候多少量不一样，同时火候大小也不同，会受到多方面因素的影响。四季豆虽然是比较常见到的一种菜类，在不同的地区也有不同的叫法，但是吃的时候必须彻底焯水或者是炒熟，否则很可能会存在有一定的毒素，吃了之后容易引起不适症状。
四季豆在焯水的时候如果火候比较大，而且四季豆并不是太多，切的也比较小，大概在7分钟左右就可以，四季豆的颜色会发生改变，同时里面的毒素也会被破坏掉，并不会再吃了之后会有一些不良的反应，同时再焯水后可以观察四季豆生硬感或者是豆腥的味道去除后才可以关火。
四季豆在焯水的时候如果比较多，同时切的四季豆也比较大，火候比较小，时间会加长，一般需要在10分钟左右，否则大多数四季豆里面的毒素不会被破坏掉，如果吃了之后很可能会导致身体有胃中毒反应，也有部分患者会引起头晕以及恶心呕吐等，出现不良反应者需要及时到医院就诊治疗。