在生活中，蒜头是很普遍的一种调料食物，它具备非常好的服用使用价值，蒜头呈扁球型或短锥形，外边有灰白或淡深棕色膜质鳞皮，剥掉鳞叶，内有6～10个大蒜瓣，轮生在枝干的周边，茎尖部盘类，生有大部分根须。许多人到烧菜的情况下都是应用蒜头。那麼蒜头长霉了还能吃吗?
蒜头能够用于杀菌消毒，准备针对霉菌有较强的抑止和消灭功效，一般是不容易长霉的。但存放不善，例如溫度过高、返潮等原因，长期性置放的蒜头非常容易滋长病菌，可以在那样的标准下生长发育的霉菌，一般耐药性很强。因此，长霉的蒜头是不可以吃的。
霉菌的新陈代谢物质有害，尽管看不出来显著的病症，实际上里边早已带有对人体不太好的物质了。吃完长霉的蒜头会造成腹泻、腹痛、恶心想吐、食物中毒等状况。
吃不干净的和长霉霉变的食材非常容易造成食物中毒，食物中毒就是指人摄取了带有潜在性、酸类有害有害物或把有害有害物作为食材摄取后，出現的非感染性亚急性或急性病症，归属于食源性疾病的层面。食物中毒者最普遍的病症是强烈的呕吐、腹泻，另外伴随中上腹部疼痛。大家服用了被霉菌浸染的食材，通常会造成身体关键内脏器官的危害，并可引起癌症。
蒜头要如何储存好
挂藏法
假如爱吃原生态的新鮮蒜，何不一次性多买些，随后把他们像编小辫子一样编出蒜辫。以后，把蒜辫挂在窗前或窗前等阴凉处，那样就能延迟蒜头出芽的時间，每一次就能品尝到新鮮的蒜头了。如嫌麻烦，商场里卖的透气性金刚纱装的冰糖葫芦状蒜下跌在阴凉处也可。
冷藏法
假如买的蒜较为少，也不适合采用挂藏法。最好是把蒜头像别的蔬菜水果一样，放入电冰箱的冰箱冷藏。千万别冷藏，在适合的超低温下，蒜头最少能储存十几天，既不生芽，又不容易烂掉。
小提示：
蒜头买回家了后一定要从包装袋里拿出去，包装袋透气率差，用它蒜头长期装在包装袋中非常容易导致室内通风受阻，造成袋内溫度上升，造成蒜头长霉霉变。