银耳属于一种平性食材，并不属于温性的，也不属于良性的，其营养成分含量是比较高的，而且还有一定的药用价值。
银耳是日常生活中比较常见的食物，里面的营养成分含量是比较丰富的，含有蛋白质和胶原蛋白，其中的碳水化合物和维生素、微量元素含量也是比较多的，这些都属于人体必需的营养成分，在吃了之后能够满足身体所需营养，而且还具有提高自身免疫能力和抵抗力的效果，也能帮助改善体质比较虚弱的状态，对于久病体虚和各种原因所引起的虚弱症状都能起到调理的效果。
银耳还具有药用价值，能够达到清热润燥的功效，还具有滋阴补气的效果。有助于改善虚火旺盛所引起的口干舌燥以及咽喉肿痛的症状，同时对于气血亏虚和气血不足所造成的四肢乏力和精神倦怠，也能起到调理的效果。
但是要尽量避免过量食物，在过量食物的情况下，也可能会对身体健康造成影响，而且不利于营养成分快速的吸收和利用，可以根据个人消化的能力来选择合适的银耳摄入量，才能保证营养充足。