人造大米是目前市场比较多的一种产品，这种产品是经过工厂生产下来的，营养价值没有种植的大米高，需要我们挑选各种的大米的，所以我们要了解人造大米跟种植大米的区别。人造大米跟普通大米是不同的，而且人造大米不能满足人体所需的营养需求，需要我们选择颜色比较光亮的大米。
人造大米
人造大米又叫工程大米，本意是利用不好吃的大米或碎米，然后添加各种维生素、微量元素和蛋白质，以及口感好的成分，重新加工成味道好、营养更高的大米。本质上的出发点是解决因维生素缺乏引起的公众健康问题。
人造大米可以说是普通大米的替代品，普通大米与面制品并不能完全满足人体所需的营养，常常出现营养不足或能量过剩的状态。所以为了营养健康，增加营养强化数量，就用天然的五谷杂粮、蔬菜水果和海鲜品等作为主要原料，添加维生素、矿物质和微量元素等人体必需的营养成份，用科学加工工艺合成了人造大米。
它能够增补或富集普通大米不足的一些营养成分，能够给人体提高丰富的营养和能量，均衡营养，还能在一定程度上增强体质，预防疾病，从而提高生活质量。所以人造大米是一种新型营养主食。
人造大米的优点
人造大米在外观上和普通的大米没什么差别，但是吃起来口感柔润，营养也更加丰富。说起来比普通大米还多了一些优点。
1、营养更丰富全面，便于消化吸收。加工过程不破坏营养成分，但是改变了部分的分子内部结构，消化吸收更加容易。
2、口感非常好，由于特殊的加工工艺，使得谷物所含的纤维素和维生素等成分和普通大米都有所区别，更加柔软可口，口感比有的普通大米更好。
3、不会回生，储存方便。普通的大米煮熟了之后放冷了就很容易变得生硬，而人造大米由于是合成的，分子结构等有所变化，不易回生。然后采用真空包装的话，能够防潮、防霉、防虫，可以长期存储。
人造大米不是假冒伪劣产品
但是网络上有很多谣传，说人造的塑料大米是人造大米，是假的，有害的不能吃。
其实就目前的技术水平来说，还没有能够在大米内掺入塑料成份的造假技术，网络上传播的机器产出塑料大米的所谓视频，是塑料回收手段。而且再生塑料颗粒的的成本比普通大米的成本贵不少，这样造假根本没有利益可得。
所以有时候会买到一些劣质的，或者是陈旧的大米，或者是添加了碎米粒的大米，基本上没有所谓的假冒伪劣人造大米。在选购大米的时候，尽量选择颗粒饱满完整的，颜色自然，质感正常的大米。