不摄入碳水化合物对身体的伤害是比较大的，因为碳水化合物是身体所需的一种营养物质，缺乏它会导致营养不良，造成低血糖以及内分泌失调等症状，而且长期不摄入碳水化合物会导致我们出现记忆力下降以及反映变慢等现象，大家应该要没有营养均衡，适合的补充碳水化合物，特别是减肥的朋友。
不吃碳水化合物的危害
1、造成低血糖
如果不食用富含碳水化合物的食物，有可能会造成体内碳水化合物供给不足，长此以往低血糖就会不请自来。低血糖对人体伤害很大，特别是神经系统。轻微的低血糖会造成头晕、冷汗、心情不佳等症状。血糖低会导致大脑所需的葡萄糖供给不足，从而严重影响大脑活动。反应迟钝、记忆力减退、认知障碍都是大脑缺乏葡萄糖带来的恶果。
碳水化合物对人非常重要，如果完全没有摄入的话，就会有很大的危险。对于减肥来说，营养平衡也是很重要的，如果采取极端的做法，反而会适得其反。
2. 内分泌失调，情志不佳
日常生活中碳水化合物主要集中在谷物类食物当中，不吃主食，B族维生素供应断绝，神经递质容易发生紊乱，人体代谢失调，减肥者就会情绪沮丧，大脑迟钝、思维能力下降、失眠、抑郁等。这也正是很多减肥食谱推荐大剂量补充B族维生素药片的原因。
3、后续严重反弹
当减肥一旦恢复正常饮食后(摄入碳水化合物后)，身体会迅速反弹，甚至体型比减肥前更胖。
不合理的饮食方法，甚至可能会诱导成为易胖体质。
健康的减肥方法
管住嘴，迈开腿。均匀地摄取各种营养，结合运动才是最健康的减肥方法。
严格控制每日能量摄入量，每日能量摄入量可减少1/4到1/3(建议找专业营养师或健康管理师进行营养配餐，定制个人食谱)。
“吃对主食照样可以减肥”!一个健康成年人每天主食的摄入量应该在250克以上，但是现在日常食用的精米、细面中维生素B和膳食纤维不足。另外薯类也是很好的主食，薯类中含有大量被称为是“第七营养素”的膳食纤维，有减肥、通便及预防肠癌等作用。
减肥的话，日常可用粗粮替代一部分精粮，粗粮中的膳食纤维又可以控制血糖和体重。也可以额外补充一些膳食纤维，尽量在餐前10-15分钟饮用效果更佳。因为膳食纤维具有吸水性和持水性，遇水膨胀后，减少食物的摄入量，从而控制总能量的摄入。从而使人摄入的总热量降低。
减肥者应该适当增加吃饭咀嚼次数，建议每口咀嚼20到30次，每顿7-8分饱。一方面可以延缓血糖迅速升高，另一方面，胃的的饱腹感传递信息约需要10-20分钟，以免过快饮食导致自己吃撑，能量摄入过高。
充足的睡眠。据数据显示，睡眠不足或者睡眠质量差会使体内增加食欲的肽激素上升，抑制食欲的瘦蛋白下降，会增加人的饥饿感，令人胃口大开，摄取过多的热量。熬夜也可能让你变成一个人见人嫌弃的胖子。