田螺是大家在生活中都会食用的一种食材，特别是在一些宵夜餐厅里面，炒田螺可谓是热销的菜式，因为炒田螺和啤酒的搭配是非常完美的。在制作田螺的时候，一定要彻底的煮熟田螺，因为如果煮不熟的话会导致田螺里面还会有寄生虫存在，对人体的健康存在威胁。
田螺要煮多久能把寄生虫消灭
田螺里也有寄生虫，这些寄生虫虽然对化学剂不敏感，但不耐旱和高温，煮之前可以先用开水过一遍，正式放上配料煮的时候，高温加热煮上20~30分钟，寄生虫就消灭了。只要充分地把田螺里的肉煮熟，人吃了就不会感染寄生虫。
平时在烧烤摊吃的一般是石螺，为了生意，很多烧烤摊只是随便炒一下就盛上饭桌，吃的时候还看到红红的肉，这些螺虽然能吃，但是寄生虫肯定没消灭的，在外面吃螺要注意一点。
我们家吃田螺都会用清水养几天，中间要不断地换水，好让田螺把泥都吐干净了，这样吃起来会更好吃。
在烹饪前，可以将田螺表面用刷子刷干净，去除表面的污垢、虫卵等，然后用清水浸泡田螺，尽可能让田螺吐出体内的脏东西。
因为绝大部分寄生虫在100℃的高温下能够被杀死，所以烹饪田螺时，一定要彻底煮熟，最好多煮一会，这样才能确保杀死寄生虫。
煮田螺的做法
做法一：
准备材料：
主料：田螺
辅料：葱姜蒜、花椒八角桂皮、金针菇
调料：酱油生抽、豆瓣酱、黄酒
制作过程：
1、田螺洗净剪掉屁股，焯水
2、热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味
3、加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥
4、放红烧酱油啊，鲜味露啊
5、开大火煮，然后放金针菇
6、煮到什么程度呢?一般是煮到田螺口那里的小螺壳脱掉就可以了，这样吃的时候比较容易吸出。
做法二：
准备材料：
主料：田螺300g
辅料：花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
制作过程：
1、田螺用水泡2天，中途要换几次水，把田螺尾用剪刀剪掉不要。
2、热锅放油倒入姜炒香。
3、倒入田螺翻炒片刻加入料酒。
4、加水加盖煮20分钟。
5、煮熟加入胡椒粉，生抽，蚝油，盐加盖再煮20分钟即可。