西米还是会有一定的保质期,如果是已经过了保质期的西米还是不要再去吃的,这样再去吃的话就会使得味道上面非常很大的变化,最关键的就是可能会对自己的身体受到很大的伤害,所以说一定要特别重视起来的,大部分已经开封的西米就必须要在短时间内完全食用完的,不要存放那么长的时间。
⒈煮开一锅水后加入西米,因为西米是淀粉质食物,所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入,并且需要不断搅拌,否则的话容易成块且容易烧焦。
2.等到再次滚开后要转中小火,多次少量加水,一直到西米完全变透明为止关火。
3.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话,则需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。
4.大家可以把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里,这样子一份西米露甜点就完成了。
水晶西米盏
材料:
西米、马蹄粉、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙
做法:
⒈西米用盖过面的开水浸泡半小时,然后用清水过滤粘液,沥干;
⒉马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒;
⒊把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆
⒋蛋挞模先涂油,用勺子先舀一半西米浆,放入豆沙馅,再覆盖令一半西米浆
⒌大火蒸15分钟至西米透明,取出放冰箱雪藏至冰凉,用牙签挑出西米盏即。
芒果西米露
用料:
纯牛奶2袋、芒果2个、西米、蜂蜜少许。
做法:
⒈用刀纵向切开芒果,在切开的芒果肉上横向切几刀再纵向切几刀,再用刀沿着芒果底部将果肉轻轻切下来即成芒果粒。
⒉锅内煮适量的水,水开后加入西米,用木匙不时搅拌,煮至西米只有中间的一点点白芯后熄火,加盖焖5分钟。
⒊将煮好的西米过冷水,冲洗至晶莹剔透不粘连时放入器皿中备用。
⒋将牛奶倒入器皿中,淋入少许蜂蜜,加入西米和芒果粒即可。[3]
特别提示:
⒈做芒果西米露建议选用小芒果,与大个头儿的芒果比起来,小芒果与牛奶结合后味道更为浓郁,分量也刚好。
⒉用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然,还能够通润肠道,滋养美容。
杨枝甘露
【材料】:芒果、砂糖、椰浆或椰汁(椰浆要兑水哦)、西米。
【做法】:
⒈煮西米。先放清水进锅,烧开后放入西米,盖盖子中火煮2分钟,然后熄火,用余热焗20分钟,打开盖子,如西米中间还有白点,继续盖上盖子中火煮2分钟,再关火焗20分钟。注意再次煮的时候看看水份够不够,如果已经被西米吸收了,再放一点水,不然就粘着锅底成焦糊了。煮西米一定要细心和有耐心,既要煮到全透明,又不能煮得太烂。
西米煮得完全透明后,捞起,用凉开水和隔筛把西米冲洗一下,再隔干多余水份,然后放凉备用。
⒉在煮西米的等待时间里,我们可用来切芒果。两个芒果挖肉,4份1的果肉切粒备用,余下的捣烂成汁(有搅拌机就省事了)。
⒊煮椰汁。椰浆当然比即喝的椰汁饮料香浓,如果用椰浆,1碗椰浆可兑2碗水(一家三口每人一碗的分量)。没椰浆的话,用即喝的椰汁也可,就不用兑水了。煮沸椰浆的时候放糖,椰浆煮沸后关火放凉备用。
⒋一切的原料都放凉后,就把它们全倒在一起搅拌均匀[4]