在一些科普知识的书籍中会有一些有趣的小实验，像是就有一个将鸡蛋放进白醋和水当中观察其存在的现象，将鸡蛋放进水中并不会存在很多的变化，但是当鸡蛋放进白醋当中之后会出现很有意思的现象。鸡蛋的蛋壳主要成分就是钙，而白醋说到底就是一种酸性成分，当两者相遇会出现很奇妙的化学反应。
鸡蛋泡在醋里:先沉底，后浮起来，在沉下去，如此往复。并且鸡蛋蛋壳会冒出气泡。可能会鸡蛋壳会变软，蛋壳会慢慢地变酥，直至完全消失。因为蛋壳是碳酸钙，加酸会反应生成二氧化碳，附着这蛋壳表面，浮力增大，然后上升，然后气泡消失在加上重力的作用下沉，再富集二氧化碳，再上升，如此往复。并且鸡蛋在二氧化碳的影响下冒出气泡。
位于白醋中的鸡蛋表面看不出来什么变化，但放在手里时才知道它的特别之处，鸡蛋通体变得非常软，像是那种橡胶玩具一样，可以随便进行揉捏，变得非常有弹性，即使从比较低的高度扔下来时，也不会轻易摔碎，但摔碎之后 可以看到蛋壳变得像块布一样，没有了正常鸡蛋的硬度。
鸡蛋放在醋中变软的原理：
拿鸡蛋皮没有钙质自然变软!还有人专门用此法补鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，能和醋酸反应，生成的醋酸钙溶于水，所以会变软钙!就是喝泡过鸡蛋的醋!
碳酸钙和醋酸反应生成可溶于水的醋酸钙 二氧化碳和水，蛋壳是碳酸钙，是硬的且不会在水中溶解。
醋里面有醋酸，碳酸钙会酸中反应生成醋酸钙和二氧化碳，醋酸钙是溶于水的，二氧化碳是气体跑了，鸡蛋就软喽，醋中的醋酸与鸡蛋皮中的碳酸钙发生化学反应，就使鸡蛋皮软了。