牛肉具有健胃益气的功效,主要是因为它不是冷性或温性食物,具有很高的营养价值。
1.牛肉营养价值:
牛肉含有丰富的蛋白质、维生素b族、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分,对于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软的人来说,具有强身健体、增强免疫力、促进蛋白质代谢和合成等功效,对于产后、病后以及肾阳虚的人群,还能起到补中益气、强筋壮骨的作用。
2.食用牛肉要注意:
(1)肝肾功能异常:牛肉含有大量蛋白质,在吸收和利用的过程中会产生大量尿酸、尿素等物质,这些物质通过肾脏排出,肝肾功能异常者不宜食用牛肉。
(2)消化功能不正常:牛肉肌肉纤维非常粗糙,肠胃难以消化,对消化能力比较差的人,会出现腹胀、消化不良等症状。