人体中的每一种物质所发挥的作用都是不一样的，例如糖类物质在人体中起到的作用就是转化作用。脂肪在人体中起到的作用就是储存能量，而大家都知道如果一个人过多吃甜的话，就容易导致长胖。这主要是因为在这些体内物质中都含有大量的糖类成分，可是人体摄入体内的糖会转化成脂肪吗?
葡萄糖多了就会转化成脂肪，因为血糖升高会导致胰岛素分泌，对于脂肪细胞和肌肉细胞会发出信号，两种细胞会主动的摄取血液当中的葡萄糖，能够使血糖恢复平稳，另一方面，胰岛素的信号会使丙酮酸和柠檬酸转化成乙酰辅酶A，这两种物质是脂肪酸的合成原材料，对甘油三酯的合成会产生刺激，最后会导致脂肪的堆积。
体内糖的代谢实际上是通过葡萄糖代谢为中心的，血液当中所含的糖就是葡萄糖，也被称为是血糖，正常人早晨空腹血糖值是3.33mmol/L—5.55mmol/L，不过在神经和内分泌等体液因素调节之下，血糖的平衡也并不是稳定的，也会发生一些变化。
一般在减肥的过程当中，很多人认为不能吃糖，认为葡萄糖会转化成脂肪，所以就不会摄取这些食物，这主要是人们对脂肪和葡萄糖之间的关系不是很了解，往往会通过节食的方法来减肥，长期的低碳水饮食会造成体内胰岛素水平降低，也会消耗肌肉，但是还需要结合有氧方面的运动，以免会对身体造成危害。
以上介绍的是关于葡萄糖和脂肪之间的问题。体内葡萄糖过多，自然就会导致脂肪的过多，葡萄糖和脂肪之间也会有一定的联系，所以大家在平时的生活当中，要控制好饮食方面的调理，保证饮食的合理和多样化，再配合着适当的运动，这样对身体才会有一定的好处，而且也不会导致糖尿病的出现。