众所周知，米饭里有极高的淀粉含量，是导致肥胖的最大因素之一。对于很多想要减肥的人群来说，不仅需要运动减肥，使身体处于一个最佳状态，也需要进行适当的节食减肥，控制自己体重的增长，才能起到理想的效果。因此很多人都选择放弃米饭，用馒头来代替主食，进行减肥。那么到底是吃馒头会发胖还是吃米饭会发胖呢?
一、吃米饭和吃面食哪个容易发胖
同等质量的米饭和面条，米饭的热量比面条略高一点。然而通常感觉面条更“管饱”，面条和米饭的摄入量不同。因此，要比较热量还要引入另一个因素——饱腹感。一个成年人每餐大约需要150g面食(160大卡)，而米饭约200g(230大卡)，折算下来米饭热量更高。因此，相对而言吃米饭更容易发胖。但不同产地、品种、等级的食物原料，营养成分也会有所差别，且每个人的饮食习惯不同，所以吃米饭还是面条更容易发胖也会有所不同。
二、怎样吃米面才不会发胖
1、适量
成年人需每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g。因此只要控制米和面的食用量在150g以内，热量约1200卡路里，不要暴饮暴食，是不会发胖的。
2、多样化
谷薯类食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上，稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米等，如果加工得当均可作为米和面的原材料。
3、粗细搭配
我们通常吃的米和面都是精粮制成，然而精制的过程中碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素及矿物质均有不同程度的损失。因此，米和面最好搭配燕麦、粗粮等一起食用，补充B族维生素、矿物质、膳食纤维等。