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草珠子和薏米的区别(草珠子和薏米的区别图)

2024-11-19 06:30:09642

草珠子和薏米是两种比较相似的食物,很多市场上的商贩在不识货的人面前可能就会以次充好,把草珠子当薏米来卖。但其实二者还是有很大的区别的,薏米的营养价值比草珠子要高很多,而且薏米也有很强的药用价值,这点是草珠子远远不及的,还有薏米表面光滑,而草珠子不光滑等,具体如下。

草珠子和薏米的区别

1.薏米和草珠子是两种不同的东西,带壳的时候很容易区分,去壳以后就真假难辨了,需要从性状、颜色和味道上来鉴别真假。

2.草珠子也叫回回米、薏珠子、川谷、草菩提或菩提子,它是薏苡属野生薏苡的种籽,外壳坚硬且带有光泽,如同涂漆。由于草珠子外壳中间有天然孔道而且有光泽,所以人们常常用它来串制门帘、佛珠或手链等。

草珠子和薏米的区别

3.平常食用的薏米和草珠子为同属异种,它们都是薏苡属的植物,但却是两个不同的品种。薏米和草珠子虽然都有类似的功效,但草珠子的药用功效要远远低于薏米,这也正是努力要将两者区分开的主要原因。

4.带壳的薏米和草珠子很容易区分,因为草珠子个头比薏米大,外壳坚硬光滑而且自带光泽,薏米的个头比草珠子要小,外壳薄脆而且没有光泽。

草珠子和薏米的区别

5.薏米表面光滑,偶有残留的黄褐色种皮,一端钝圆,另一端较宽而且微凹,有淡棕色点状种脐,断面白色,粉性。草珠子表面不光滑,偶有残留的红棕色种皮,两端平截,一端有棕黑色点状种脐,断面呈白色或半透明角质样。

6.真正的好薏米颜色乳白而且稍带青色,而草珠子颜色是乳白中略带透明。那种颜色粉白的则是用硫磺熏过的,无论它是薏米还是草珠子,都不宜食用或药用了,完全不在考虑范围之内。

7.味道:真正的好薏米煮熟后味道微甜,口感有粘度,吃到嘴巴里有点黏牙,如果没有这种口感和味道就是草珠子等伪品。另外,薏米和草珠子都不会发苦,也不会有中药味,如果吃起来有哈喇味、苦味或中药味,就说明存放时间过长了,是陈货。

8.草珠子的淀粉含量不如薏米,而蛋白质含量高于薏米,两者都可供食用,只是草珠子的食用价值及药用价值都不大,如果中药房将草珠子作为药品,则是以次充好。

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