很多减肥的人都知道不能吃蛋黄。众所所周知鸡蛋的营养十分丰富，小小一颗鸡蛋基本能够满足人体一天生活所需的各种营养成份了。但是由于其中含有脂肪且集中在蛋黄部份，所以建议那些希望减肥的朋友最好不要吃蛋黄。因为可能吃掉一个蛋黄之后，你需要好几个小时才能消耗完蛋黄的卡路里。
蛋黄的含有脂肪。因为鸡蛋中的脂肪含量主要就是来自于蛋黄，每100克鸡蛋中含有脂肪10克。所以，对于减肥的来说是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄的。
由于减肥的目的在于就是要让体内的脂肪通过运动消耗掉，而食用含脂肪食物会影响减脂减肥的效果，如果身体脂肪含量太高，则又没有达到减肥的目的了。在减肥期间可以吃蛋白，这是没有问题的。因为蛋白质水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，有利于水分的代谢，同时蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分，从而有利于消除水肿。由于蛋白质分子量较大，在体内的代谢时间较长，可长时间保持饱腹感，有利于控制饮食量。
健身为了练出一身肌肉，在每次高强度的训练后，都会给身体补充足够的蛋白质，比如吃蛋白粉、鸡蛋白、牛肉等高蛋白的食物。最常见的就是吃鸡蛋，不过很多健身的人一般选择只吃鸡蛋白，而不吃蛋黄。
健身后立即食用含脂肪食物会影响减脂减肥或增肌的效果，如果身体脂肪含量太高，肌肉再发达也会显现不出来，只会埋藏在脂肪下。而鸡蛋中的脂肪含量则来自于蛋黄，每100克鸡蛋中含有脂肪10克。所以，健身训练后两小时都是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄。
一般来说，健身的人没有必要在除健身之前和之后以外的时间过分限制脂肪的摄入，比如上午没有健身计划的话，健身的人在早餐吃蛋黄完全没问题。脂肪摄入只要不过量，对身体还是很有好处的。所以，健身的人平常吃蛋黄就不必有太多顾忌，只要记住运动前后2小时也不摄入蛋黄即可。