很多人认为鸡蛋好消耗，营养丰富，适宜所有人。其实这句话本身就存在误区了，的确鸡蛋是一种营养十分丰富的食物，但是其并不像表面所认为的那么好消耗。另外人体是否可较快的消耗掉鸡蛋还与烹调方法有关。就鸡蛋本身来看，其中最不好消耗的部位就是蛋黄了，那么如果吃了蛋黄未及时消耗会有哪些表现呢？
不管多大的孩子都应该是全熟的蛋黄。书上有说`蛋其实里面还是有细菌的。生吃或半生吃都不好`尤其是小宝宝抵抗力不够,宝宝吃全熟蛋黄`可以把蛋黄捣碎加在稀饭`奶粉`或者开水里给宝宝吃`蛋黄要慢慢给宝宝加`先加1/4个`观察宝宝大便`如果正常`一个星期以后改为1/2`再慢慢到1个蛋黄，不管怎么吃`切记不要给宝宝吃半生的蛋,不信可以自己去书上或者网上查查看哈。 第一次添加时，应该煮熟整个蛋，取出蛋黄研成细末，取1/4个先单独喂，如无不良反应，再混入粥、面中，并以每周1/4、1/3、1/2的速度增至1个。
此外，由于婴儿的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，而鸡蛋清中清蛋白分子较小，有时可通过肠壁直接进入婴儿血液，使婴儿机体产生过敏，导致湿疹、荨麻疹等病。所以，6个月前的婴儿最好不要吃蛋清。 鸡蛋虽好，也不能多吃。毕竟婴幼儿消化能力差，吃多了，容易消化不良，或影响吸收，造成维生素缺乏。另外，未煮熟的鸡蛋，即使没破，也很可能存在细菌污染。因而煎蛋一定要煎3分钟，煮蛋则需7分钟。
健脑食物一般有核桃、黑芝麻、金针菜、小米、玉米、香菇、海带、大豆、栗子、香蕉、胡萝卜、马铃薯、南瓜、笋、苹果、蛋清、茄子、洋葱、牛奶、豆腐、花生、野鸭、鹌鹑、动物的脑和内脏等。
1核桃虽不是经常食用的食物，但如果每天早晚能吃几个，对正在生长发育中的儿童、中小学生的大脑神经和周围神经系统的发育都有好处。祖国医学很早就把核桃作为补气养血的食疗佳品了 每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”
黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。
3小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1。5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
4玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
5辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。