地藕通常具有提神醒脑和开胃化食的作用，同时还可以起到补肝肾以及强腰膝筋骨的功效。地藕属于多年生草本植物，具有一定的药用价值，也可以凉拌和炒食、做汤均可食用。
地藕主要是生长在台湾全岛平地置地海拔约0~900公尺处，或者是开阔的原野以及丛林的边缘。里面含有多种药用成分，其中茎叶晒干后可以成为名贵的中药，具有活血化瘀、利尿通经、调血脂以及养血气等功能，主要是适用于治疗腹痛以及产后淤血、跌打损伤等所表现出来的症状，能够起到一定的治疗效果。另外地藕里面含有20多种微量元素和18种氨基酸成分，尤其适合于产妇前后作为蔬菜食用，可以凉拌或者炒食做汤都可以，能够起到开胃化食的效果，同时还可以起到止咳化痰的功效。在食用地藕的时候一定要将地藕清洗干净，否则会出现一些细菌感染，对身体的健康会产生一定的影响。
在日常生活中，在食用的时候要少盐少油，可以适量的吃，尽量不要过多的饮用，同时也要做到饮食要均衡，避免出现挑食。