大青鱼做起來十分的美味，鱼类也很美味，并且大青鱼中还能够获取出青鱼石，青鱼石能够制成各种各样的装饰品，但青鱼石是以鱼内取下来的，自身就会有腥味儿，要想去除腥味儿的方式是十分多的，能够用醋或是食盐水，但青鱼石一定要打磨抛光好，才会十分的好看。
青鱼石怎么去除腥?
1、去膜
很多人讨厌吃鱼可能便是因为它的腥味儿。在解决鱼的情况下，鱼皮子里有一层黑乎乎的膜，一般的腥臭味关键来自于此，因此要是把鱼这一位置的膜清除掉，腥臭味就会更好许多。
2、泡食盐水
在杀鱼以前，能够先把鱼侵泡在食盐水里。一定如果活著的情况下放到食盐水里，因为它吸气的情况下，吸气的食盐水能够合理地协助降低鱼的腥味儿。
3、桔子皮
除开在解决的情况下能够选用一些方法解决腥臭味，还可以在做鱼的情况下，例如，烧鱼的情况下在锅中放进几块桔子皮，就可以合理地去除鱼的身上的腥臭味，也不会影响鱼自身的味儿，還是非常好用的方法。
4、姜、红枣
烧鱼的情况下，还能够放进几块姜片，姜片原是一种调味料，它也一样能够去除鱼的腥味儿。还能具有调料的功效。除开姜片也有红枣，烧鱼的情况下放进好多个红枣，不但能去除鱼的腥味儿，还能够使鱼类更为美味可口。
5、醋
醋，是日常生活一种很普遍调味料。有些人喜爱发酸口感。事实上，醋不但能够调料，烧鱼的情况下放进适当的醋，在去除腥臭味的另外，还能让鱼骨头中的营养成分更非常容易被消化吸收。
什么叫青鱼石?
青鱼石，别称黑魭石、鱼惊石、鱼精石、鱼枕石，为大青鱼枕骨正下方咽喉一用于輔助损坏田螺等硬质的食材的角质增生。其微黄嫩，其形如心，晾干后硬实如磐，洁白无瑕，如翠似玉，在客家文化地域誉为珍希物件。可串绳系于小孩子手腕子以上，据闻有驱凶辟邪，防小孩子受惊，迎福纳禄之功效，故称青鱼石。
精密制做的青鱼石质如天使之肌珊瑚丛，色比塞加羚羊角，明滢似蜜蜡琥珀，让人欲罢不能。有此石的大青鱼(黑鲩)种类别名螺蛳青，属鲤科大青鱼属淡水鱼，鱼类，休重达到数十千克。该鱼爱吃硬实的田螺，青鱼石为大青鱼枕骨正下方咽喉部位一处，用于輔助损坏田螺的增生角质层垫，成年累月演变转化成。其他一般淡水鱼均无此石，故显难能可贵和宝贵。青鱼石取下当然晾干后材料平稳，能长期性储存。青鱼石翡翠原石在淘宝上边大约是1零元一个，净重在54.3-4.8克中间。制成品依据加工工艺不一样，价钱也各有不同，几十几百的都是有。
怎样摘掉青鱼石?
青鱼石坐落于大青鱼咽喉部位牙上边的枕骨上，查找该位置显著由此可见环镶于上颌但相对性单独、不联接于其他鱼骨头的桃心异物。一般人眼即由此可见其与其他骨骼的显著差别，发觉即想方设法取下。
取石全过程：
1、提前准备专用工具，一把剪刀，一把汤勺，将青剁椒鱼头，沿胸鳍大骨节处切下来。
2、用剪刀将大青鱼胸鳍大骨节裁开，用剪刀能够保证不伤到青鱼石。
3、将裁开的胸鳍大骨节扒开，那样就早已能够见到鱼枕骨上端的青鱼石了。
4、用汤勺将青鱼石从鱼枕骨上边撬下。这步实际上是最重要的一步，新鮮的青鱼石强度较为低，撬取不可当非常容易伤到青鱼石，产生裂痕刮痕，因此寻找适合的专用工具十分重要。
5、不锈钢板汤勺的倾斜度恰好迎合青鱼石的倾斜度，那样能够十分恰当地将青鱼石撬下，而不伤到青鱼石，比较用水果刀，剪子这类的专用工具撬取适合许多。