续断菊可以当菜吃，是一种野菜又名鸡婆菜、刺菜、苦菜等，可以当成蔬菜摄入，补充体内所需的营养物质，同时也有清热去火的作用。
续断菊这种类似花类的植物里面含有多种优质蛋白以及钙成分，吃了以后可以提高体内的钙成分酮而降低，骨骼中，因为钙成分减少出现的骨质疏松，也能达到活血化瘀和消肿的效果，对于跌打损伤的治疗会有帮助，还具有一定的安胎效果里面含有较多的维生素，既能满足身体所需，提高自身免疫力和抗病能力，也能帮助身体上火症状改善，还能延缓皮肤衰老，属于药食两用的植物。属于药食两用的植物食物，对人体的营养价值以及药用价值很高。
续断菊可以通过凉拌或者是炒着吃，也可以选择煮汤、烧火锅摄入，还可以焯水以后做饺子或者是拌面絮蒸着吃，有较多的使用方式满足人类的口欲。续断菊属于山坡或者是水边比较常见的植物，一般不会存在毒素，摄入以后可以减少对人体的危害。但是肠胃虚弱的人群一般要减少摄入，以免会增加肠胃负担，出现异常情况发生。