三文鱼分成鲑科鲑属与鲑科鳟属，别名大马哈鱼，别名撒蒙鱼或萨门鱼，关键遍布在比斯开湾和中国太平洋的北边。三文鱼是西餐厅中较常见的淡水鱼原材料之一。不一样國家三文鱼的类型不一样，挪威三文鱼为大西洋鲑，德国三文鱼是饲养的尖肉虹鳟，英国的三文鱼是阿拉斯加犬大马哈鱼，我国的三文鱼为大马哈鱼。三文鱼的价格多少呢？
三文鱼的价钱受种类、销售市场、品质等多种多样要素影响，一般成条三文鱼零售价在35～4零元上下一斤、零售价在30～35元上下一斤，削皮去骨制成刺背后价钱会增涨许多，一般50～6零元上下一斤，而在商场中三文鱼刺身大概120～14零元上下一斤，有的商场乃至卖来到一斤18零元上下，但现阶段纯正三文鱼刺身的一切正常价钱大概在100元上下一斤，而价钱稍低的三文鱼有可能是冷冻并非冰鲜三文鱼，也是有可能是其他原产地的三文鱼假冒的。
三文鱼的购买方式
1、色调：纯正三文鱼的色调是淡粉色偏橘红色，人体脂肪遍布匀称，鱼类中有一道道粗大的乳白色人体脂肪层，而大马哈鱼鱼类则沒有。
2、肉质地：新鮮三文鱼鱼类纹路清楚，呈艳丽的橘红色，阳光照射下隐隐约约会返光，而不新鮮的三文鱼肉色暗淡无光。
3、触感：用手指一按冰鲜三文鱼有延展性，会迅速弹起来，修复原状，而不新鮮的三文鱼按下来后也有凹痕，无法恢复原样。
4、口味：三文鱼通道牢固圆润，肉质地细致，无残渣，通道时较温和，而冷冻三文鱼口味冰冷，大马哈鱼则肉质地较老，吃起來也有残渣。
三文鱼有什么功效
1、消除水肿：三文鱼和别的的淡水鱼一样带有比较丰富的蛋白，常吃能够保持钾钠均衡、消除水肿、提高免疫、维护血管、减少血压、防止贫血。
2、推动生长发育：三文鱼含有铜元素，铜对头发的颜色、血液、神经中枢、人体免疫系统、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心等內脏的生长发育和作用有关键影响。
3、预防中风：三文鱼血液中有一种不饱和脂肪能消除血液中过多的饱和脂肪，软化血管，提升血液循环系统，还可降低长链脂肪酸内毒素对血管壁的毁坏，保持血管壁的延展性。