蒸晒后切片或者切块习称制黄精。传统炮制黄精有多种,如黑豆制、蜜制、酒制,还有纯黄精蒸制。黄精加工需要经过反复的蒸焖,直至外表棕黑色,有光泽,内部深褐色,质柔软,味甜为度,这就是所谓的黄精炮制方法“九晒九蒸”。
黄精的炮制方法:
1、炮制
取黄精,除去杂质,洗净,略润至软硬适度,切厚片,晒干。
2、制黄精
取黄精洗净,反复蒸晒至内外呈滋润黑色,切厚片,晒干。蒸制后去其刺激咽喉的副作用,增强补益作用。
3、酒黄精
取黄精100公斤,洗净,加黄酒20公斤,拌匀,装入罐内或其他适宜的容器内,密闭,置水浴中,取水炖,中途翻动一次,至酒被吸尽,色泽黑润,口尝无麻味为度,取出,切片,晒干。酒制后使其滋而不腻,兼有通络作用。制黄精,酒黄精外表黑色似熟地,有光泽,中心深褐色。持地柔软,味甜。加辅料黄酒能除麻味,避免刺激粘膜,能助药势,增强补益作用。(生黄精有麻味,炮制时至麻味消失即可)。
4、蒸黄精
黄精洗净去杂质,捞入甑内或蒸笼内,放锅中蒸6~8小时,注意锅中加水,蒸至黄黑色揉软为度,晒干。再放甑内或蒸笼内复蒸一次,取出晒至八成干,投入缸内,加盖湿布,润透取出,切成厚横片,摊簸箕内,日晒夜露,以干为度。
若取其增强补脾,则用蜜或黑砂糖炙,每斤药用蜂蜜或黑砂糖,加水溶化,撒入药内拌匀,吸尽后取出,放蒸笼内蒸至原气升起后1小时,取出晒干。装入缸内或箱子,应盖严,防蛀,防潮。忌铁器。
5、九蒸九晒制黄精
①拌黄酒:要求与(约10%用量)黄酒与净生地黄拌匀,并闷润至酒吸尽。
②第一次蒸制、晒干:要求第一次“蒸至黄精中央发虚为度”(蒸制过程注意收集黄精汁),取出“晒至外皮微干”,然后将黄精拌入黄精汁和黄酒,并“闷润至辅料吸尽”。
③反复蒸制、晒干:按第一次蒸制、晒干的方法。再蒸,再晒至外皮微干,再拌入黄精汁,黄精,如此反复,蒸制晒八次。第二次至第八蒸制需要使用黄酒的70%用量。
④第九次蒸制、晒干:最后将剩余(20%用量)黄酒及黄精汁一起拌入,蒸至外表棕黑色,有光泽,中心深褐色,质柔软