粉丝，是我们食物中常见的一种食材，不仅物美价廉，而且可被用来制作多种多样的美食小吃。全国各地有着各式各样的由粉制作而来的著名小吃，很多人都会不远千里的慕名而来，就为尝美食。这儿要提到的一种粉叫酸甜粉，一听这个名字，顿时嘴中都在自动分泌唾液了，酸酸甜甜的，想必会有别样的味道，来具体了解下酸甜粉的做法吧。
三亚酸甜粉
主要食材 粉丝
分类 中餐
口味 甜酸
三亚的粉类小食很多，凉拌类的却不多，其中甜酸粉是常见的一种。
甜酸粉的主料是地瓜粉做的滑滑的粉丝和白白软软的米糕，黄色的菠萝块和红色的胡萝卜丝相映生辉，当然吃起来菠萝的酸和胡萝卜独有的甜更是溶合到绝妙。炒熟的花生、腌黄瓜丝、萝卜干作为辅料起到画龙点晴的作用，让甜酸粉更加香甜可口，回味无穷。凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的，在炎热的夏季喝上一口像冰水一样直透心底。
常德酸甜粉
用料
常德粉
肉丸
青瓜
西红柿
酸豆角
做法
1.准备好材料，来自潮汕正宗牛肉丸
2.水煮粉，捞起。放碗里备用，切好酸豆角，放上面
3.把材料倒进去煮，肉丸先煮，差不多的时候再放青瓜西红柿
4.煮熟后，倒入之前弄好的粉即可。
酸甜干捞粉
食材：宽米粉500克（两人份）、叉烧100克、牛巴100克、番茄一个、黄瓜丝100克、绿豆芽100克、炸花生粒100克、紫苏香菜各50克、蒜沫20克
配料：玉米淀粉20克、白糖30克、白醋一大勺、生抽一大勺
1.番茄酸甜酱：锅内热油，将番茄切丁入锅翻炒至糊状，用碗将玉米淀粉、白糖、白醋和生抽拌在一起后加入200毫升水混匀后倒入锅中与番茄酱一起拌匀，待酸甜酱汁加热至稍微浓稠时将蒜沫倒进酱汁混匀盛出碗里备用
2.米粉就是这种宽扁粉，市场有现成称斤的，买回来加热蒸好了放着
3.绿豆芽，入锅加少许葱炒熟装出备用
4.黄瓜丝，如果想要有点味道，可以淋少许白醋、加白糖腌制10分钟，清脆可口
5.市场上卤味摊上买的油炸花生米，小时候最喜欢偷吃，用来捞粉总会捞上一大把炸花生米
6.香菜紫苏，切碎切丝备好，南宁人很喜欢把香菜和紫苏用作配料，酸甜凉拌、炒螺，提香必不可少
7.现成的牛巴和叉烧，市场的卤味摊上买的
8.开始加料拌粉：用个碟子装少许米粉，加点牛巴、叉烧、加黄瓜丝、绿豆芽、铺上一层香菜和紫苏，来几颗油炸花生米，最后浇上一大勺酸甜酱汁，拌匀，可以美美的开吃啦.