鸡蛋煎饺子是比较常见的一种做法，吃起来比较美味，非常的鲜美，首先要包制饺子，把包好的饺子用鸡蛋放到锅中来煎，这时候要注意鸡蛋一定要打散，要提前把鸡蛋液里面放入葱花和一些调味的料。这种方法也比较适合剩饺子的做法。下面我们就来了解一下鸡蛋煎饺子的具体做法。
鸡蛋煎饺子的做法
材料水饺6颗，鸡蛋2颗，水100㏄，葱花20公克，盐1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙做法1.鸡蛋打散后，加入葱花和调味料打混合拌匀备用。2.热平底锅，转小火，加入沙拉油。5.水饺放入作法2锅中，将水缓缓倒入锅中。3.盖上锅盖，以小火煎约10分钟，待水饺煎熟，水份煮干后，倒入蛋液盖上锅盖再煎约2分钟即可。
做法二
主料：饺子（猪肉白菜馅）15个、鸡蛋一个辅料：小葱2根、盐1小勺、油1大勺、水少许
1.冰冻饺子从冰箱取出，一个个分开
2.鸡蛋一个，小葱洗净
3.鸡蛋打在碗里，加适量盐、葱花、少许清水，打匀备用
4.炒锅放少许油烧热，转小火，逐一放入饺子排好，倒入清水没过饺子2/3，盖上锅盖转中火
5.锅里水快干的时候倒入打散的鸡蛋液，转小火
6.最后鸡蛋焖熟就可以出锅了
做法三
简介 饺子，在北方许多节庆都登上主角位置的食品。有煮、蒸、煎、炸等多种吃法。 如果过年时没能好好品尝，小厨娘今儿为您支招，鸡蛋煎饺，采用加水煎的健康吃法，搭配香喷喷的鸡蛋煎饼，兼有海苔丝的提鲜味道融入一处，满口鲜香，别具风味，回味无穷。
使用锅具：和风藤编陶板锅；烹饪时间20分钟；食用人数：5人）材料冷冻水饺10粒、鸡蛋2颗、青葱2支、海苔丝5g、 柴鱼片3g 香油少许、甜辣酱1大匙、蚝油1大匙、橄榄油适量做法1、鸡蛋打散呈液状，青葱洗净切花。2、陶板锅放入适量橄榄油，中火热锅后加入水饺(不需退冰)直接放入锅内，注意要压一下，让它站好，煎出来比较美观。3、待水饺底部煎呈金黄色，加入水至饺身一半处，盖锅盖转至小火煎8-10分钟，至水份收干。倒入鸡蛋液再煎1-2分钟。4、起锅装盘，撒上少许柴鱼片、葱花、海苔丝，淋上甜辣酱、蚝油调味即可。小诀窍煎饺一定要用平底锅，陶板锅省油、不粘底且受热均匀。煎饺的时候火不能过大，以防饺子底部被煎糊。