干人参是晒干的人参。虽然说干人参先比较与鲜人参而言，其保存时间要长一些，但是干人参也是有着一定的保存期限的，不能过期，如果过期的话，不仅会影响到干人参的口感，还会影响到其营养价值，甚至会导致人们食物中毒。
一、人参能保存多久
人参能保存多久要看人参的品质与品种。人参分干人参和鲜人参，鲜人参能保存多久要看方法，刚从人参种植基地采收的鲜人参，洗干净之后必须放在配备的北方山区内无污染的苔藓内包裹，放在保持温度在-5℃~5℃的保鲜柜中。同时，要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾（雾化效果一定要好），以保持苔藓的湿度。将用苔藓保鲜的鲜人参放到冰箱0-4度冷藏，可以保存3-6个月。
而干人参能保存多久要看干人参的品种。如果是红参，放置两三年是没问题的。红参保质期比较长，一般可以保存五六年。但是山参就不同了，山参保质期比较短，一般为两到三年。山参一般为白色或略带黄色。过期的山参因为元素被氧化，可能会变成红色或黄色。
二、人参的保存方法有哪些
人参是名贵的中药材，人参的保存的方法大约分为三种：吸湿剂干燥保管法，低温保存法和常规保存法。
人参的保存方法中最简单的是低温保存法，将干人参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内，如果人参没有干透，应该先放入冷冻柜内，冷冻干燥再放入贮藏柜。
人参的保存方法还有吸湿剂干燥保管法，在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。
三、人参能活多久
据史书记载，人参寿命为400年左右，但在采收中，参龄达200岁的就很罕见了，能生长百年左右也不容易。
一般植物在地下容易腐烂，但是人参因为含有人参皂苷等物质，可以防止人参腐烂，因此人参可以活很久，上百年甚至上千年。但是现在千年人参基本已经没有了，上百年的人参已经是很罕见了，百年老参价格更是不菲，轻则几十万，重则上百万。