下巴干燥起皮发红通常是出现了皮炎，也可能是因为饮食了刺激性的食物导致。
1、皮炎：身体抵抗力降低可能会导致皮肤变得比较娇嫩和脆弱，有可能会出现皮炎，会导致局部出现瘙痒和疼痛等症状，严重时候可能会导致皮肤溃烂，可以遵医嘱通过局部涂抹维生素E软膏来营养皮肤，或者涂抹甲硝唑软膏来起到消炎效果，必要时可以口服阿司匹林和头孢克肟治疗。
2、饮食了刺激性的食物导致：长时间不恰当的饮食习惯，或者经常吃刺激性食物，可能会导致胃黏膜受到一定损伤，影响身体抵抗力，严重时会对皮肤产生一定影响而导致皮肤出现损伤，比如局部发红或者起皮干燥。
需要对皮肤做好护理，保持皮肤部位的清洁和卫生，要养成良好的饮食习惯，饮食清淡和易消化的食物，多吃新鲜的水果和蔬菜，比如香蕉或者苹果等，要避免对皮炎部位或者过敏部位抓挠或者揉搓，否则可能会导致症状加重，也要避免吃刺激或者生冷的食品，否则可能会刺激肠胃黏膜，导致出现恶心和呕吐，影响身体抵抗力。