紫甘蓝是日常生活普遍的一种食物，很多人都喜爱做水果沙拉的情况下配些紫甘蓝。那吃紫甘蓝对人体有哪些好处呢呢?下边网编给大伙儿介绍一下紫甘蓝的营养成分、吃紫甘蓝的益处及其紫甘蓝如何选择的方式。
紫甘蓝的营养成分
紫甘蓝的营养丰富，关键营养元素与结球甘蓝类似，每公斤鲜鱼中含碳量水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，在其中带有的维他命成份及矿物都高过结球甘蓝。因此认可紫甘蓝的营养成分高过结球甘蓝。
紫甘蓝怎么吃最营养成分
1.辣椒拌紫甘蓝：
原料：辣椒500克紫甘蓝150克。调味品：蒜头5克小葱5克盐3克鸡精2克生抽10克醋10克胡麻油5克虾米皮5克各适当。(1)蒜头剥掉蒜衣，剁碎蒜泥;(2)小葱去根清洗切割成丝;(3)将辣椒、紫甘蓝清洗，切割成丝摆盘;(4)再放蒜泥、葱丝、盐、鸡精、生抽、醋、麻椒油、虾米皮，翻拌就可以。
2.芥末菜卷
原料：紫甘蓝400克。调味品：芥末酱50克白糖75克醋5克胡麻油5克芝麻油10克盐3克鸡精2克各适当。(1)将洋白菜叶清洗，片掉硬梗，用沸水略氽一下放凉;(2)把氽过的青菜叶放进盆中，用食盐、鸡精、麻椒油翻拌，随后叠成手指头大小的卷，切割成4公分长的段，摆放在盘里;(3)把芥末酱用沸水调开，放凉，用白砂糖、白米醋搅拌匀称，放溫暖处发醇2至3个钟头，再拌入食盐、芝麻油搅拌，浇在蓝菜卷下即成。