红背菜是一种野果，村里人都喜欢吃，而且都了解它具备加血的作用，经常买回家了拌凉菜或炒猪肝吃。可是听说红背菜会致癌物质，那麼红背菜致癌物质是否确实，下边一起来对于这一问题开展简易的掌握和了解吧，期待以下几点对大伙儿有一定的协助！
红背菜，又被称作紫背菜、观音菜、川芎菜、红凤菜、观世音苋等，是一种菊科绿色植物，多见于大家的饭桌，由于口味美味可口、营养成分高一种全是群众的常吃素菜。
红背菜不容易致癌物质。
红背菜，药用价值狼把草。味辛、甘，性凉。有清热凉血，祛毒消肿的功效。红背菜带有丰富多彩的造血机能含铁，并且含有维生素D原、红背菜黄酮类化合物、多糖类化合物及其做为酶的活化剂锰元素等，长期性服用此莱能具有补血补气、抑止恶变生长发育体细胞、降低血管紫癜等功效。
红背菜是不容易造成致癌物质的，有关说红背菜有致癌物质的功效关键是由于它带有吡咯里西啶生物碱，具备肝毒副作用。可是红背菜归属于千里光族、菊科三七属，而千里光族的绿色植物广泛带有吡咯里西啶类生物碱。吡咯里西啶类微生物适当服用不容易急事的，火灾火热是能够 毁坏掉一部分吡咯里西啶类微生物，因此拌凉菜红背菜则是最不安全的食用方法。因而建议吃红背菜最好炒过吃。
红背菜好吃的做法
1、红背菜炒猪肝
原材料： 红背菜400g、牛肝130g、盐适量、蒜适当、油适当。
作法：1、准备好食物，紫背菜摘其嫩稍和幼叶服用。2、紫背菜清洗，凉干水份。3、蒜头剁碎，牛肝切开，添加木薯淀粉和醋抓匀。4、冷锅滚油，添加碎蒜粒，放入牛肝，迅速滑炒。5、待牛肝稍掉色，添加紫背菜煸炒，这时，随后添加适量盐调料。随后煸炒匀称后就可以起锅。
2、素炒红背菜
原材料：红背菜500g、生猪肉1块、食用盐适当、蒜适当、辣椒干适当、芝麻油适当。作法：1、将紫背天葵去老根清洗凉干水份预留。2、锅里放白肉煸冒油分，放入蒜泥和小辣椒炒出香味。3、添加紫背天葵同炒。4、添加盐，出锅前添加芝麻油就可以。