红糖看起来虽然普通,但是红糖的功效却是很多的,经常喝红糖不仅具有美容养颜的功效,还具有补血活血等作用,大多数女性在月经期间都会喝红糖,失眠上红糖的种类是很多的,不过比较常见是老红糖和红糖,一般人对于老红糖和红糖并不是特别的了解,有些人以为二者是一种东西,老红糖和红糖的区别是什么呢?
老红糖和红糖的区别
1、历史传承不同
老红糖是古时写入医书药典《千金方》、《本草纲目》的传统纯正老红糖。始自唐朝,传承至今已经有数千年。
普通红糖,是建国后现代工业制糖的产物,性状类似白糖的红色糖。
2、 原料不同
老红糖用甘蔗做唯一原料,无任何添加,天然醇香。
普通红糖,以赤砂糖为最主要原料,经过工业加工所得。
3、工艺不同
老红糖,采用古时熬糖工艺,经过5榨、3滤、2浮、1沉等基本工序,通过榨汁、开泡、赶水、出糖、浇型等古法工序,纯手工熬制。
普通红糖,为满足工业化生产,将蔗糖外的其他成分进行化学处理,工业化低温结晶,仅得到单一物质,作为调味品。
4、营养成分不同
老红糖,是未经精炼的粗糖,保留甘蔗全部养分,含有钙、锰、锌、铁、麦芽糖、氨基酸、蛋白质、多种维生素,多种有机果糖,多种天然酸类物质等多种易于人体吸收和必须的营养成分。
普通红糖,因为主要原料是赤砂糖,而赤砂糖是工业提炼白糖后的残渣和副产品。所以经过工业化处理,所含营养成分已消失殆尽,只剩单一蔗糖。
5、功效作用不同
老红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血通淤等稳步益处,对女性宫寒、痛经、气血亏虚、月经不调、脾虚血弱、气色差、宫寒不孕等都有很好的调理作用。
普通红糖,红色甜味剂,只能作为厨房里的锅灶调料。
6、形状不同
老红糖,块状、沙线明显、呈暗红棕色、表面有自然冷却凝结留下的气眼。容易切割,热水冲泡有大量气泡,因无任何添加剂溶解速度慢。闻之有阵阵浓香,口感细滑,清甜而不腻。
普通红糖,为粉末状,闻之有异味,甜度很高,也就是所谓“齁嗓子”。
老红糖哪里的最正宗
古法红糖的产地还是有好几处的,不过一般推荐云南、台湾的古法红糖,这是做的比较好的地方。
块头有点大,喜欢喝甜一点的可以放整块!刚到上水就开始咕咕的冒泡!焦糖味道很香!颜色都点偏黄,喝起来是焦糖味的,不像一般的红糖泡出来水是红色的。喝过以后身上暖暖的,特别舒服!比市面上的红糖好喝,味道偏焦糖味。