西红柿这种蔬菜的学名是叫做番茄，食用该蔬菜的最佳时间是每年的八月份，该蔬菜富含大量的营养物质，味道也非常理想，具有消暑和解渴的作用，西红柿中的富含的葡萄糖和果糖还很容易被人体所吸收，从而起到保护血管的功效，西红柿在切开后要及时的食用完，否则容易滋生细菌。
第一，西红柿切开可以放多久呢?冰箱存储是最好的。与我们所说的将西红柿存放在冰箱里(据说杀死味道的化合物并使西红柿粉化)相反，最好把切好的西红柿存放在冰箱里。切西红柿是细菌的磁铁，容易在冰箱外腐败-特别是因为大多数家庭厨房在夏季更温暖。
第二，整个西红柿的最佳储藏温度是55°F。虽然未成熟的西红柿应该始终保存在室温下，但实际上，将整个成熟的西红柿放在冰箱里，只要在吃之前将它们恢复到室温，就可以了(甚至更好)。假设你正在切成一个完全成熟的西红柿，把另一半放在冰箱里不会毁掉西红柿。
第三，番茄别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存;花冠辐状，黄色。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑;种子黄色。