扇贝不仅营养美味，而且扇贝的做法多种多样。扇贝吃的时候一定要清洗干净，否则会携带寄生虫进入人体的。扇贝冷冻之后再做成菜品会更加美味的。下面给大家介绍下冷冻扇贝的做法，家里来客人的时候可以做一道冷冻扇贝肉吃，自己在家闲着无聊的时候也可以自己动手做给家人吃的。
做法一：辣炒扇贝肉
食材
主料
冷冻扇贝肉150g
辅料
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
花椒粒适量
红辣椒1个
香菜适量
料酒适量
蚝油适量
绵白糖适量
步骤
1.红辣椒段，花椒粒适量。
2.大葱切片，大蒜切片，姜切片。
3.调料。
4.热锅热油，倒入辣椒段、花椒粒、葱姜蒜片爆香。
5.倒入处理好的扇贝肉翻炒。沿着锅边倒入料酒去腥。调入蚝油、盐、一汤匙白糖翻炒。
6.炒至汤汁变少，加入香菜末，倒入水淀粉，收汤关火。
小贴士
喜欢味道清淡点的，可以不放花椒粒，喜欢浓重的，可以再加点郫县豆瓣酱。
做法二：香酥扇贝肉
食材
主料
冷冻扇贝肉1袋
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜3片
玉米淀粉120g
料酒8g
胡椒粉1g
步骤
1.准备扇贝肉。
2.解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。
3.将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。
4.拌匀备用。
5.锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。
6.炸两边金黄就可以。
7.捞出控油。吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。
小贴士
吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。