提及白木耳这类特色美食，这可谓是许多 女性都喜欢吃的！即便沒有吃过白木耳，但也应当了解银耳羹是一种美容护理的好食材吧？并且银耳汤是夏天大家健康养生的上品，备受许多人的钟爱。但是我们平常买的白木耳全是干的，吃以前需要泡开一下，但是很多人都体现，泡开白木耳用开水還是凉水？泡多久？原先一直弄错了，怪不得出不来胶……下边我们一起来了解一下吧！
银耳泡发以前，最好是清理一下。话说木薯淀粉清理泡开白木耳，则更为理想。由于木薯淀粉能够 吸咐银
耳的尘土，另外，可以令白木耳更优洁白无瑕。
将白木耳放到碗里，引入未过白木耳的冷水。留意，一定要将白木耳根处朝上，那样能确保白木耳的叶子都触碰到水，就能泡得更透。
白木耳最好用冷小水泡。尽管怎么用热小水泡发速度更快，澎涨的块头也会更大，可是用开水泡银耳会影响它的口味，白木耳的胶原纤维无法泡出去，此外还会继续毁坏白木耳中常含的营养元素，泡开出去以后，出不来胶，味儿也就极大地变弱了。其次白木耳是归属于食用菌食材，溫度太高可能会促使白木耳中的一些微量元素外流，毁坏营养元素，影响口味，因此最好是還是用冷小水泡发比较好。这一也是今日网编要共享的一个重中之重了。
白木耳的泡开時间一般为3-4个钟头，那样才可以让白木耳渐渐地的吸湿，较大 水平的将银耳泡发起来，那样烧煮白木耳的時间会减少，针对协助白木耳煮的更为浓稠。
假如用热小水泡发白木耳速率是迅速的，一般十几二十分钟就可以泡开起来，可是热小水泡发会影响白木耳涨发的总数，也会影响到白木耳的泡开品质，使其口味粘软。